目前，國內(nèi)炒貨食品企業(yè)規(guī)模大小差別懸殊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，據(jù)2007年國家質(zhì)檢總局對福建、廣東、浙江、上海、安徽、江蘇、山東、江西、甘肅、重慶等省、直轄市部分企業(yè)的炒貨食品進行的抽查顯示，產(chǎn)品抽樣合格率僅為74%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題之一是過氧化值超標。過氧化值指標反映炒貨食品中油脂的酸敗程度，是炒貨食品的主要衛(wèi)生指標，油脂過氧化值過高不僅導致食品風味劣變，而且會造成人體胃腸不適。
   堅果炒貨食品是歷史悠久深受國人喜愛的傳統(tǒng)休閑小食品，由于氣特殊的營養(yǎng)保健功能和價廉物美的大眾特質(zhì)，傳承數(shù)千年經(jīng)久不衰。近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，很多消費者將堅果炒貨食品列入到日常的消費方式和休閑情趣之中，從而使這類食品修非迅速增長，行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模事先跳躍式發(fā)展。在堅果炒貨市場不斷擴大的同事，但整個行業(yè)不斷擴大的同時，但整個行業(yè)也面臨一個產(chǎn)品質(zhì)量的老問題——產(chǎn)品氧化酸敗。堅果炒貨因其富含油脂，且不飽和脂肪酸含量較高，在流通銷售過程中很容易出現(xiàn)因過氧化值超標造成產(chǎn)品氧化酸化酸敗，而且由于產(chǎn)品氧化是不可逆的反應，一旦出現(xiàn)問題將意味著會給食用者的身體健康帶來危害及大批量的產(chǎn)品浪費，同事對公司的品牌、聲譽造成重大打擊。如現(xiàn)在市場上最常見的、銷量最大的炒貨食品是花生和瓜子，就是很容易氧化酸敗發(fā)生哈喇味，產(chǎn)生食品安全問題。因此，堅果炒貨食品的包裝防護成為食品包裝中的一個重要課題。這類食品包裝的關鍵性要求是防止油脂的氧化酸敗。針對油脂的氧化酸敗機理，國內(nèi)有的企業(yè)引進國外先進的薄膜生產(chǎn)線，研發(fā)并生產(chǎn)出了多層共擠高阻隔真空包裝，這種七層、九層共擠高阻隔真空包裝由國際公認的環(huán)保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共擠而成。多層共擠高阻隔包裝具有無污染、高阻隔、功能強、成本低、強度高、抗穿刺等特點。旭日高阻隔共擠真空包裝性能優(yōu)良，對氧氣具有優(yōu)良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸敗，保持堅果炒貨食品的安全和特有風味，產(chǎn)品不怕壓、摔、扎，不容易漏氣，可大大延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和貨架期，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益。同時，七層共擠高阻隔真空包裝與傳統(tǒng)的干式復合包裝有著本質(zhì)的區(qū)別：干式復合包裝是由兩種材料用膠黏劑含有苯類、酯類等有害物質(zhì)，容易滲透、遷移出來直接與食品接觸，從而造成對食品的污染；七層共擠高阻隔包裝不采用膠黏劑，不含有苯類、酯類等有害物質(zhì)，因此無殘留溶劑污染問題，保證了食品安全。